krabkoekjes life is a picnic

Deze overheerlijke krabkoekjes komen uit het kookboek Food en Route van Charlotte Fielmich, beter bekend als 'Madame Charlotte'. Fotografie door Saskia Lelieveld. Food en Route is voor € 18,99 te bestellen bij Uitgeverij Snor

  • 200 g gaar krabvlees of nepkrab (surimi)
  • 1 ei
  • 3 el broodkruim*
  • 2 tl pittige mosterd (Dijon bijvoorbeeld)
  • 2 tl groene Tabasco
  • 1 handje bladpeterselie (blaadjes), fijngesneden
  • 2 el bieslook, fijngesneden
  • olijfolie

    * Neem het liefst een beetje grove broodkruim - dat neemt het vocht goed op en zorgt voor stevige koekjes. Japanse Panko, grof gemalen beschuitjes of oud brood dat je zelf fijnmaalt in de keukenmachine zijn perfect.

Snijd het krabvlees fijn met een groot mes of maal het even kort (pulserend) in de keukenmachine tot een soort krabgehakt; dat mengt beter. Meng krabvlees, ei, broodkruim, mosterd, Tabasco, peterselie en bieslook en kneed er een stevig mengsel van. Vorm met vochtige handen balletjes (formaat flinke walnoot) die je vervolgens platdrukt. Laat de koekjes minstens een half uur opstijven in de koelkast. Verwarm 3-4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de koekjes op middelhoog vuur aan weerszijden in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen en bewaar ze tot je op pad gaat in de koelkast.

Lekker met gepofte knoflook-mayonaise. Mix 8 el mayonaise met 3 fijngeprakte teentjes gepofte knoflook (verwijder de schilletjes), een snufje zout en een kneepje verse citroensap.

Meenemen: Neem je krabkoekjes mee in een afsluitbare bak, liefst in een koeltasje. Mix de mayonaise meteen in een afsluitbare (jam)pot en zet die tot gebruik in de koelkast.

© 2007 - 2018 Life is a Picnic | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.